Forellenfilet unter einer Mandelkruste mit einer Kapern Butter
Gemüsereis
die Forellenfilets salzen und pfeffern
in eine ofenfeste gebuttere Form legen (Haut nach unten)
mit Kräuterbutter bestreichen
mit Mandelscheiben bedecken
im Ofen garen
zum Schluss Mandeln bei starker Oberhitze bräunen
dazu einen Reis mit verschiedenen kleingeschnittenen Gemüsen servieren
(zB Karotten, Zucchetti, Erbsen, getrocknete Tomaten usw.)