Rezept Artischoken
Überbackener Artischockenboden
Das Gericht ist "nachgekocht" nach einem Rezept des Restaurantes "Spot" in São Paulo
Die Artischocken zuschneiden und im Wasser kochen
Blätter zum kalt essen zupfen
Boden saiuber ausschneiden
(Eingelegte Böden eignen sich nicht, da der Geschmack des Einmach-Mediums zu stark ist)
Eine Sauce Mornay (eine klassische Sauce Béchamel mit Käse) zubereiten
Die Sauce Mornay kann mit Gruyére oder Parmesan zubereitet werden
(eine Variante wäre die Sauce Mornay mit etwas Gorgonzola abzuschmecken)
Die Artischocken Böden in eine feuerfeste Form geben
Mit der Sauce Mornay übergiessen
kurz Gratinieren
die Nüsse erst gegen Schluss dazugeben, damit sie nicht anbrennen